|
«Золотые» советы, благодаря которым можно вернуть свое здоровье, а вместе с ним мир и спокойствие в семью:
1. Готовьте кушанье с улыбкой. Настроение, с которым готовится еда, передается затем и тем, кто ее ест. Если вы злились, пока чистили и варили картошку, то ждите за столом скандала. А вот если вы хотите нравиться, тогда месите тесто, режьте овощи, варите супы в добром и ласковом настроении, желая доставить радость тому, кого угощаете.
2. Откажитесь от соли. Всего пару дней мучений, а потому вы поймете, что такое натуральный вкус продуктов. Если трудно отказаться от соли сразу, разведите столовую ложку соли в одном литре горячей воды и этим раствором поливайте готовые блюда.
3. Не употребляйте костные бульоны. Ни в одной стране мира не варят костных бульонов, ибо они содержат вредные, омыленные жиры.
4. Постарайтесь поменьше жарить. Лучше всего готовить пищу на слабом огне под крышкой в собственном соку. Даже блины и оладьи лучше печь под крышкой, чтобы на них не было вредной корочки. Сейчас становятся очень популярными во всем мире два новых способа приготовления пищи:
а) на растительной подушке - на дно посуды укладывается слой разнообразных сырых овощей, потом основной продукт: рыба или мясо, а сверху - снова слой овощей. Все заливается кипятком, накрывается крышкой. Когда вода вновь закипает, огонь уменьшается до такой степени, чтобы еле-еле кипела. Когда мясо или рыба почти готовы, снять с плиты и настоять 20 - 30 минут, чтобы продукт «упрел».
б) методом «антракта» - исследования ученых показали, что непрерывное нагревание продукта совершенно не нужно – достаточно его нагреть его температуры 100 градусов, накрыть крышкой и выключить огонь. Тем самым мы настаиваем это блюдо, то есть томим - именно так, как это делалось в русской печи. При этом способе не разрушаются белки и не эмульгируют жиры. Минут через 20 - 30 кастрюлю - снова на огонь. Довести до кипения - и опять 20 минут «антракта», после чего блюдо готово.
-• Назад
|
