|
Эрнан Кортес, знаменитый благородный конквистадор, после того, как вступил вместе со своим небольшим отрядом в столицу ацтеков с миром, получил от императора Монтесума ритуальный напиток. Это и был шоколад, который сверху приправили ванилью.
У ацтеков ничто и никогда не делалось просто так. Так, например, в ритуальный напиток вполне могли входить различные растения – они, кстати, не знали земледелия, которые обладали мистической силой.
Какой силой обладала ваниль. Конечно же, сексуальной. Правда, их взгляды часто вполне совпадали с представлениями европейцев, ведь, например, ваниль – это многолетняя вьющаяся лиана из семейства орхидных – это такая орхидея, кто еще не понял. А свойство орхидеи укреплять мужскую силу стало давно известно испанцам. Причем, настолько завоеватели стали верить в чудеса ванили, что секрет ее производства тщательно хранили порядка 150 лет. В итоге эта сладкая приправа появилась в других странах только лишь к середине XVIII века.
В принципе, из ванили готовят только два продукта – это ванильный сахар и ванильный экстракт. Но вот в чистом виде специально в эротических целях эти продукты не применяются. Достаточно просто добавить приправу в любое блюдо – и дело сделано!
К сожалению, в натуральном виде в России найти ваниль практически невозможно. В основном все приправы, которые выдаю за ваниль или ванильную эссенцию – это ни что иное, как этил ванилин, который производится из каменноугольной смолы. Кроме того, что его запах намного сильнее, чем у настоящей ванили, он не обладает больше никаким действием.
Для того, чтобы получить желаемый эффект, надо побегать по рынкам и маркетам, чтобы добыть настоящие стручки ванили. Дело в том, что молотые специи довольно быстро теряют свои свойства, поэтому в таком важном деле все же лучше не рисковать. Не стоит приобретать также и светлые раскрытые стручки, так как они, скорее всего, выдохлись. Ваниль должна быть обязательно мягкой и темно-коричневой, немного скрученной и маслянистой.
Для того, чтобы приготовить из нее сахар, надо расколоть плод этого растения на две части и просто засыпать их сахаром, при этом надо также плотно закупорить банку – ее следует хранить в прохладном месте. А вот для экстракта надо взять четыре стручка, расколоть и положить ваниль в узкую бутылку, после чего ее заливают 100 граммами алкоголя – при этом жидкость должна полностью покрыть растение. Бутылку надо закупорить и поставить в прохладное место примерно на 2-3 недели.
Кстати, можно применять ваниль и так, как это делали индусы – достаточно просто прокипятить палочку ванили в молоке.
-• Назад
|
